還記得在我的少年時期，某一天吃完媽媽煮的粥之後，我突然萌生了一個想法，就是我要來學習怎麼煮粥，為什麼會這樣子想呢？
因為我想到啊，如果有一天我結婚了，那麼未來的生活肯定平常是老婆在做飯呀，但是老婆也有可能會有生病的時候，那到時候怎麼辦哩，那就得換我做飯了呀。
生病的人最適合吃什麼呢？答案就是喝粥囉，好消化、又營養。
當時明明連女朋友都沒交過、在兩性擇偶市場行情極差的我，居然會深謀遠慮到這麼久遠以後的事情，真不知道是哪來的自信啊？好吧，只能說我真的很有研究佈局學的資質。
但是其實我真正學會煮粥，並非是跟媽媽學習的，而是在軍中學到的，是的，雖然我媽媽手藝精湛，但我的料理技術絕大多部分都是在軍中學會的，聽到這邊，很多人會以為我在軍中是當伙房兵。
但，其實並不是唷，我當初是當海巡的下士班長，但是為啥明明是個班長也得下廚呢？因為當時我是在海巡的一線哨所，而在海巡的一線哨所，每個人都得輪流下廚做飯。
那，如果不會做飯呢？就先從幫廚開始吧，一個人做菜，另一個在旁邊備料，切些蔥啊、辣椒啊、蒜啊的，一邊備料，另一個老手會解釋做菜的流程，這樣看著看著就學會了，比起讀任何的食譜或看教學影片還有效！
我還記得當時我在433連隊，負責管理伙食業務的叫20呂（好像叫呂宏哲？），軍中的稱呼方式都是用梯數+姓氏，例如我是32梯，姓張，就會被叫32張，類似是這樣的概念吧（雖然有人說士官沒人在喊梯數，要叫期數）。
20呂教了我蠻多做菜與配菜的概念，讓我有辦法理解怎麼樣採購食材，可以做出一桌的菜，還有就是食材的組合拳。
除了20呂之外，當時我們的連隊還有一個非常神奇的人物，他叫陳建亨，好像也有人叫他大亨或亨亨，
此人有多神奇呢？就是他明明只是一個兵，但卻對參一到參四的業務全部都懂，有些業務士的師父退伍了，遇到問題沒得問，還得去請教亨亨。
亨亨是一個熱心助人的人，這在軍中可說是比熊貓還稀有的保育類動物啊，我還記得我當時有一次一個人在廚房做飯，當時廚藝還不熟練，有點忙不過來，他居然主動過來協助我做菜，還一邊解釋很多做菜的小眉角給我聽。
題外話，亨亨居然還會寫歌，我會寫歌詞的基礎概念也是他教我的。
亨亨的工作能力與品德都讓我非常佩服，對連隊的貢獻也很大，在軍中大家都會想辦法摸魚，想辦法偷時間休息，盡量逃避事情、也逃避責任，但亨亨不一樣，不管誰遇到了什麼問題找他幫忙，他都會願意幫，儘管他會因此犧牲了休息時間，或多擔了一些責任。
我還記得當時的連長曾經對著大家說，亨亨雖然只是一個兵，但是他做到的一些事情，連我身為一個軍官，都未必能做到。
粥有很多種變化，除了大家耳熟能詳的皮蛋瘦肉粥之外，還有一種我很推薦的煮粥方式，就是如果你有煮火鍋的話，最後剩下的那一些湯頭，如果量已經不夠用來再煮一次火鍋了，千萬倒掉啊，那可是寶你知道嗎？
火鍋最後的湯頭，乃是集合了許多食材的美味之大成，用該湯頭用來煮粥，其美味程度可能會讓你喜出望外。
如果你是一人吃的話，假設平常的食量為一大碗公的飯，建議用1/3碗的米去煮應該就很夠了，因為煮粥的過程中米飯的膨脹率約為3～4倍。
煮粥的過程可以隨意添加一些你想吃的食材，但不要太早放，因為把生米煮成粥需要煮蠻久的（大約2～30分，看份量與火力而定），如果太早放其它食材，怕粥煮熟之時，食材卻煮的太爛。
一開始湯水不要太多，火力也不要開太大，避免鍋底有米飯黏住煮焦了，煮的過程中再看情況適度加水，萬一味道太稀了，也可以加一點醬油、糖..調味。
以這次的案例來說，我加的是鴨肉，口感意料之外的鮮嫩啊，一邊煮可以每隔一會兒嚐一下湯頭，吃一顆米飯來評估一下軟硬度。
我心目中理想的粥，應該口感是軟的，但不會太軟，否則就會變成稀飯啦，有點水分、但又不能太水，要保留一點黏稠感，這是我個人最愛吃的口感。
當你嚐到口感的軟度已經趨近理想，但還沒完全夠軟的時候，這時候就可以熄火了，剩下的就用餘熱去把米飯弄到夠熟、並且讓米飯還有一點時間吸收湯汁。
有個小建議，熄火之前，可以打一顆蛋，並且讓蛋沉沒到粥的下方，再來熄火，用餘熱來把蛋燜熟，這樣的蛋口感會有點類似像半熟蛋那樣，非常美味！
熄火之後，大約3～5分鐘，就可以開飯啦，這時候的粥吃起來軟度正好，水份足夠，也不會太燙口，正如同一個中年男人在歷經了幾次的戀愛或伴侶關係之後，已經成為一個成熟的男人一樣，等等，我在說啥啊，好像歪樓了，再扶正回來好了，哈哈～
最後，有趣的是，原本我以為婚後的生活是唯有當老婆生病的時候，我才需要做飯，沒想到當兵的時候做菜做出興趣了（一開始只是被逼著，哪有什麼興趣，分明痛苦的很），所以後來12年的婚姻生活，要不就是我做菜，要不就是外食。
那要說前妻就很輕鬆不用做家事嗎？那倒也不是，家事有很多部分，扣掉做菜、還有清潔、打掃、帶小孩…等等，我們只是合理的分配家務，我負責買菜（反正我也很愛買菜，特別是去傳統市場），與做飯，其它的家務事就交給另一伴囉。
有一種婚姻或伴侶的生活模式，是雙薪家庭，先生跟太太都有在工作賺錢，但家事卻全歸太太負責，在我看來這是不太合理的，因為一個家庭裡面，如果要把所有的家事一個人承擔，那完全就是一個全職工作的量了啊，既然兩個人都有在工作，那家事應該就兩個人都各做一半比較合理。
當然，也還有一種例外，就是如果先生賺的錢夠養全家，老婆不用工作，又或者有出錢請專業的家事人員來幫忙做家事，那老公不用做家事就挺合理的了，不過以上都只是參考啦，沒有標準答案。
為啥沒標準答案？因為這種事情雙方講好就好，外人不方便說些啥，不過我卻看過，有些家庭，明明太太非常會賺錢，把她的單位小時用來做家事還不如讓她出去工作還更划算。
但，問題是，婆婆會看不慣啊，婆婆可能會想說，不過就做點家事而已，自己動手就好，幹嘛花錢請人來做，太浪費錢啦，想當年我還不是一邊工作賺錢、一邊帶娃、一邊拖地、做菜….（以下省略兩千字）。
總之，家家有本難念的經，如果可以的話，就算別的菜你都學不會，起碼學會煮粥吧，畢竟，不能指望生病的時候，一定會有一個人煮粥給你吃（而且萬一他煮的很難吃，讓你吃了之後心情很糟，病情惡化怎辦？），還是自己學會煮出美味的粥比較實際囉。
你有什麼美味的粥的食譜或建議嗎？歡迎在下方留言跟我互動喔～
#尋人啟事 有人知道亨亨在哪兒嗎？我跟他失聯了，甚憾
#有人跟我一樣當過海巡，待過一線的嗎？請留言～
#有人有興趣藉由在威廉身邊幫廚順便學會做飯的嗎？
