準備材料
1. 鱸魚一條 （在全聯就買得到，一條大概86元左右）
2. 檸檬一顆
3. 蔥
4. 辣椒
5. 烤肉醬（我用的是義美烤肉醬，但我猜用什麼牌子的都行）
6. 白胡椒
7. 鹽巴
道具
1. 適合裝魚的長一點的盤子
2. 鋁箔紙
3. 烤箱
料理流程
1. 把盤子拿出來，鋪上鋁箔紙，紙上面塗上一層油，這樣可以避免魚皮黏在鋁箔上。
2. 把鱸魚沖洗一下，正反面各切幾刀，這樣是為了讓烤肉醬更容易入味，每個刀痕間距約1.5公分，但不用太精準也無所謂。
3. 正反面都塗上烤肉醬汁。
4. 烤箱設定為 上火+下火 烤25分鐘，如果烤箱下方有托盤，建議可以放100CC的水，其目的是為了產生蒸氣的效果，可避免魚的表面過乾，
如果烤箱下方無托盤，就直接用一般的陶碗裝水亦可，
即便沒有這個，我猜應該也還好，非絕對必要，頂多就是魚的表皮會比較乾一點。
5. 當烤到12分鐘的時候，建議取出翻面一次，並且再度於雙面淋上烤肉醬，但做這個動作請務必要帶上隔熱手套，避免燙傷。
這動作有一個風險，就是翻面的時候可能會把魚尾巴弄斷，這樣烤魚就不美觀了，
因此翻面的時候如果可以用鏟子輔助，應該會順手一點。
翻面的目的是為了讓兩邊都均勻受熱，並且再度於雙面塗上醬汁，使魚入味，
但我事後回想，我覺得不翻面應該也OK，魚還是會熟的，頂多烤肉醬汁的部分沒那麼入味而已，
但這問題也沒有很大，因為可以吃後要吃的時候，再淋點烤肉醬上去，或者魚沾胡椒鹽吃，味道也很棒！
6.看時間剩下大約兩分鐘的時後，取出大約2～3條蔥，切蔥花，切1～2條辣椒，切丁，切檸檬片，大約三片，剩下的擠成檸檬汁。
家裡若有胡椒與鹽，可利用此時調製胡椒鹽，超市也有賣現成的胡椒鹽。
7.取出鱸魚，視情況，如果你想吃口味重一點，可再度塗上烤肉醬汁，接著，
淋上檸檬汁、灑上蔥花、辣椒丁、盤邊可以放檸檬片點綴。
時間盤點
1. 備料時間：1分鐘
2. 料料時間 ：25分鐘
實際動手的時間部分，估計不超過5分鐘，事後也不需要花時間洗鍋子與盤子，算是相當方便的一道料理。
花費盤點
1.鱸魚 86元
2.檸檬一棵..
3.烤肉醬 / 胡椒 / 鹽 / 辣椒 / 蔥 先不列入計算
總共花費估計100元以內可以解決
採購來源參考
義美烤肉醬：
https://bit.ly/2VzmONU
備註：
1. 這道菜如果是一人吃的話，份量會有點多，主食就可以準備少一點。
2. 由於加熱時間較長，建議做為一頓飯中，比較一開始就動手的菜。
創 作 者：威廉導師
創作時間：2021/09/12
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